Pour un repas de Noël antillais, les recettes créoles ne manquent pas : accras de morue, pâté à la viande, pois d'Angole, blanc-manger au coco... Mais la star du repas reste incontestablement, le célèbre jambon fumé antillais caramélisé au sucre roux que l'on accompagne d'ananas. Qui aurait cru que le jambon pouvait devenir un plat de fête ?
