Les bichiques (bisik en créole) sont des alevins qui sont pêchés aux embouchures des rivières. Surnommé « le caviar de l'île de la Réunion», ils sont vendus entre 30 et 50 euros le kilos. Pas étonnant que les Réunionnais les cuisinent pour les grandes occasions. Le secret : faire bien mijoter les bichiques sans les casser.
