Ah, le nougat de Montélimar, carré collant dont le goût dépend en grande partie de la qualité du miel de lavande et des amandes de Provence utilisés et dont la texture aérienne et la couleur proviennent des blancs d’œuf battus en neige incorporés au mélange. Avant d'obtenir le logo IGP, le nougat avait déjà conquis le cœur du show business, puisque Georges Brassens et Jacqueline Maillan, célèbre actrice française, l'évoquaient déjà dans leurs chansons. Un succès français qui colle aux dents de père en fils et de mère en fille depuis 1701 : c'est l'un des traditionnels 13 desserts de Noël en Provence.
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