VIDEO. Comment faire des pâtes maison
VIDEO. Comment faire des pâtes maison
Isabelle Curet <isabelle.curetSPAMFILTER@gmail.com>
Faites vos propres pâtes maison en suivant l’atelier d’une experte, Nicole Chevalier. Voici la recette, étape par étape.
Faites vos propres pâtes maison en suivant l’atelier d’une experte, Nicole Chevalier. Voici la recette, étape par étape.
Nicole Chevalier habite à Jausiers dans le département des Alpes-de-Haute-Provence. Elle s'est « nourrie » de cette culture des pâtes auprès des anciennes de la vallée, qui lui ont transmis les recettes locales traditionnelles, et des Italiens qui sont juste à côté, de l'autre côté de la frontière. Elle organise régulièrement des ateliers de fabrication de pâtes.
A Jausiers, les habitants cultivent leur blé eux-même. Ils utilisent des variétés anciennes contenant moins de gluten.
©Olivia Buffi
11/04/2017 19:06
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