La « cucina povera » ou « cuisine du pauvre » réserve souvent de bonnes surprises en Italie. La preuve avec les blecs, des restes de pâtes fraîches découpés en morceaux inégaux semblables à des bouts de tissu. Faits à partir de farine de blé, de maïs et de sarrasin, ils sont généralement assaisonnés avec juste un peu de beurre fondu.
