« J’ai une photo de moi à 10 ans en culotte, chez mon grand-père, où je presse des raisins avec mes pieds pour en faire de la grappa », me raconte Rafaelle en me faisant goûter la grappa de son cousin à la fête du village de Pacengo di Lazise près du lac de Garde. Cette eau-de-vie de marc de raisin, qui est fabriquée dans toute l'Italie, est translucide quand elle sort de l'alambic, mais les meilleures sont vieillies dans des fûts de chêne et y acquièrent une belle couleur ambrée. Pour la déguster, privilégiez les verres tulipes qui éloigneront l'alcool de votre nez tout en conservant les arômes.
