Comment cultiver la vigne sur un territoire volcanique et montagneux, balayé par le vent et les embruns maritimes ? Pour résoudre cette équation, les Açoréens ont creusé des trous dans les coulées de lave émise par le volcan Pico et construit des milliers de « currais », des murs en basalte autour de minuscules parcelles. Un travail de titan pour protéger des vignes qui donnent des raisins très sucrés et un vin blanc liquoreux sous ce climat très ensoleillé. Le verdelho de l’île de Pico se déguste dans un verre et aussi avec les yeux, puisque ce paysage viticole a été inscrit au Patrimoine mondial de l'humanité par l’Unesco en 2004.
